Infolinia:
+48 601 189 120
Napisz do nas:
biuro@grillweb.pl
Potrzebujesz porady?
Zadzwoń, jesteśmy do Twojej dyspozycji
Zadzwoń, jesteśmy do Twojej dyspozycji
Opis produktu
Opinie
Warsztaty stekowe
Często słyszę, że idealny stek to domena drogich restauracji lub danie którego nie jesteście w stanie zrobić w warunkach domowych na Waszym grillu. Podczas warsztatów, w których główną rolę odegra mięso z fantastycznej polskiej wołowiny i nie tylko wspólnie obalimy ten i wiele innych mitów. W ciągu czterech godzin dowiecie się, że sekret doskonałego steka to nie magia, a odpowiednia wiedza: czym jest wołowina, jak wybrać mięso, jak je przygotować i – co najważniejsze – jak wyczuć ten jeden, idealny dla Ciebie moment, by zdjąć Twojego steka z grilla. Zapraszam do wspólnego grillowania i smakowania w sobotę 21 listopada 2026 od godziny 10:00 !
Informacje o prowadzącym
Doświadczony Head Chef - Artur Kupczyk to wieloletni szef kuchni w hotelach w Polsce i poza granicami kraju, ekspert w dziedzinie gastronomii, bloger kulinarny i pasjonat kuchni.
Przygotowałem dla Was program szkoleniowy oparty o własne zawodowe doświadczenia związane z pracą na grillach naszych marek, które towarzyszą mi w trakcie eventów kulinarnych oraz oczywiście w Akademi Grillweb.
Zapraszam gorąco
Artur Kupczyk
Head Chef Akademia Grillweb
MENU
Na warsztatach wspólnie przygotujemy następujące menu
Siekany hanger steak (świeca / butcher’s cut) / Piklowany ogórek / Marynowany podgrzybek / Szalotka / Suszone żółtko / Infuzowana oliwa z trufli zimowej / Dym z jabłonki / Mikrozioła
Rozpoczynamy mocnym uderzeniem z niezwykle aromatycznym cięciem, z którego wytniemy także świetne steki, reszta to połączenie tradycji i kuchni molekularnej !
Rostbef a’la ricardo / Młotkowany pieprz / Wybór sałat / Gremolata z jalapenos / Grzanka ziołowa
W drugim planie duży kawałek w najbardziej klasycznym wydaniu…
Wołowina Wagyu / pieczywo / krem wasabi / pikle / majonez (Kewpie) spisy mayo / jajko sous vide
autorska kanapka w stylu Wagyu Sando to dobry sposób na początek przygody z wołowiną wagyu. Z własnymi dodatkami frajda jest jeszcze większa 😉 Opowiem Ci też o klasyfikacji tej wołowiny i jej charakterystyce.
Antrykot Rubia Gallaga / pisto
tradycyjna rasa z Galicji w północno zachodniej Hiszpanii. Wołowina pochodzi często ze starszych sztuk bydła co w połączeniu z długim sezonowaniem na sucho daje wyrazisty charakter i głębokie nuty umami. Podamy ją z warzywami w stylu hiszpańskim!
Niesezonowany antrykot po azjatycku / Sezonowany na sucho rib eye steak / Pieczone wedgesy / Glazurowane warzywa
Rozpoczynamy testy sensoryczne mięsa – porównamy antrykot bez kości w dwóch odsłonach usmażony metodą klasyczną ale z zastosowaniem palnika na podczerwień , rusztu i planchy do tego porównamy czym różni się mięso sezonowane na sucho, na mokro i niesezonowane !
T.bone Steak / Porterhouse Steak / Tomahowk Steak / New York Strip / Flat Iron / Flank Steak / Filet Mognogne
Omówimy i usmażymy wszystkie najpopularniejsze cięcia, zarówno metodą klasyczną jak również odwróconą, przekonasz się, że przygotowanie całkiem sporego steka z kością może być dziecinnie proste jeśli znasz odpowiednie techniki i potrafisz dobrać temperatury!
Informacje organizacyjne
- Każdy uczestnik warsztatów otrzyma upominek – fartuch oraz materiały dydaktyczne zawierające przepisy i receptury. Podczas zajęć dostępna będzie kawa, herbata oraz zimne napoje
- Szkolenia organizowane są w Akademii GrillWeb, znajdującej się w siedzibie firmy Pro-Wellness, przy ulicy Przeczyckiej 19 w Wojkowicach Kościelnych, gmina Siewierz, województwo Śląskie
- Zajęcia w tygodniu odbywają się w godzinach 17:30 – 21:30, natomiast w weekendy w godzinach 10:00 – 14:00
- Prosimy o przybycie na miejsce 15 minut przed rozpoczęciem, aby umożliwić punktualne rozpoczęcie warsztatów
- Warsztaty odbywają się
- W wyjątkowych sytuacjach harmonogram poszczególnych wydarzeń może ulec zmianie, o czym uczestnicy zostaną niezwłocznie poinformowani
- Nasz obiekt dysponuje dużym, bezpłatnym i monitorowanym parkingiem
Opinie